当设计计划任务书被批准之后，该项目成立。

厂址地形图或厂址地理位置图比例一般为1：50000。

食品厂的污水处理站应设在上风向，并与生产区和生活区有一定的距离。

食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败。

厂址选择应选在有污染源的、居民区和饮用水水源的上风向。

锅炉房一般宜距离主要生产车间50m以外的下风向。

收奶站必须配置制冷设备，使原料乳冷却至4℃以下。

食品工厂采取GMP、HACCP管理可有效减少食品安全的风险程度。

产品方案制定时每年一般按300天的生产计算。

物料计算时也可用原料利用率作为计算基础，原料利用率可通过工程生产实际数据或试验获得。