设备选型应根据每一个品种单位时间产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。

厂区尽量避免旱厕，厕所应有冲水、洗手、防蝇防虫设施。

生产肉禽类产品时，冲洗水体中可能会带有致病菌或虫卵，不能任意排放。

进入食品生产车间前一般需要洗手消毒，洗手一般用感应开关或脚踏开关。

生产车间人流入口处应设置紫外消毒灯。

食品厂的污水处理站应设在上风向，并与生产区和生活区有一定的距离。

一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。

食品工厂的生产区要和生活区分开，要适当绿化，道路平坦。

公共设施要满足生产需求，供水能力应该高峰季节产量设计。

锅炉房一般宜距离主要生产车间50m以外的下风向。