产品方案应按任务书的产量和要求制定不同方案，进行对比优化。

进入食品生产车间前一般需要洗手消毒，洗手一般用感应开关或脚踏开关。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般单位为mg/L，一般溶解氧越高，水体污染程度越严重。

食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败。

加工后的半成品若需要运输，须要用带盖的食品级容器运输。

公共设施要满足生产需求，供水能力应该高峰季节产量设计。

更衣室、仓库等靠外出口处应设置挡鼠板。

食品物流的走向应该是从非洁净区流向洁净区。

杨梅原料新鲜度要求高，接收站应在是室内进行，要避免日晒雨淋，且要尽快进入生产车间。

食品厂的污水处理站应设在上风向，并与生产区和生活区有一定的距离。