冷害机理中最常说的膜相变理论是说冷害低温首先冲击细胞膜，引起相变，膜从相对流动的凝胶态变成流动性下降的液晶态。

无氧呼吸、发酵作用、酒精发酵与乳酸发酵的基本原理是相同的。

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

以下哪种条件更易造成果蔬冷害的发生？（）

下列哪些果实在采后过程中，我们可以辨别出其从生理成熟到完熟的明显变化？（）

叶菜类的腐烂主要由细菌引起。

采后新鲜果蔬仍是具有生命的，其活动所需的能量来源是（）。

在生产实践中，能保证原料品质的情况下，为了延长果实的保藏期或长途运输销售，下列哪些果实适宜适当早采？（）

冷害的症状包括（）

当果蔬由于环境胁迫发生生理病害的初期，一般不太容易识别其病害症状。