小麦粉的沉降测定值越小，表明面筋强度越大，面粉烘烤品质越好。

一般（）中的EPA含量高于DHA。

粮堆的导热性较差，对储粮既有有利的一面，也有不利的一面。

畜禽屠宰后处于成熟期的肉保水性最强。

一般情况下，种子发芽后，营养成分、食用品质和加工成品率都会大大降低。

肉中脂溶性维生素含量较丰富，水溶性B族维生素含量较少。

螺旋藻、小球藻EPA含量远高于DHA。

可以通过蛋的壳外膜、（）来判断蛋的新鲜度。

海藻主要以富含水溶性维生素为特征。

热加工可以提高肉的嫩度。