单项选择题对油脂氢化机制描述不正确的是()。
A.第二个氢原子进行转移,得到饱和的产品
B.金属表面上的氢原子转移到双键一个碳上,双键的另一个碳在金属表面
C.双键被吸附到金属催化剂的表面
D.油脂氢化反应容易进行,不需要催化剂,可以一步完成加成反应
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题在油炸过程中的化学反应的有:()。
A.水解、氧化、聚和、异构化反应
B.水解、氧化、聚和、热分解
C.水解、非酶褐变、聚和、热分解
D.酶水解、氧化、聚和、热分解
2.问答题油脂加工过程中如何控制反式脂肪酸的产生?
3.问答题脂类的自动氧化和光敏氧化的机理有何不同?
4.问答题简述金属催化脂肪氧化的机理假说。
6.问答题乳化剂有哪些功能?