食品企业厂区内应保持清洁卫生，垃圾、污物应（）。

多项选择题食品企业厂区内应保持清洁卫生，垃圾、污物应（）。

A、随意堆放
B、定点存放
C、存放要密闭式
D、做到日产日清

1.多项选择题食品企业仓管员对所采购进厂的物资应确认（）后，填写《到货通知单》。

A、到货名称
B、规格
C、数量
D、批次
E、生产单位

2.多项选择题食品企业对供应商的样品评价包括（）。

A、感观评价
B、图片评价
C、小样检测

3.多项选择题食品企业应定期对合格供应商至少进行一次评价，评价内容主要包括（）。

A、质量安全稳定性
B、物资交付及时性
C、服务情况
D、相关资质证明文件的有效性

4.多项选择题食品企业使用各类杀虫剂和药物，应采取有效措施，防止（）。

A、人员中毒
B、空气污染
C、食品污染
D、设备和工器具污染

5.多项选择题食品企业厂区应定期或在必要时进行除虫灭害，防止鼠、蚊、蝇、昆虫等集聚和孳生。对已发生的场所，应采取措施加以（）。

A、控制和消灭
B、防止蔓延
C、避免污染食品

6.多项选择题食品企业厂区内不得有（）和其他扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的场所。

A、烟尘
B、粉尘
C、有害气体
D、放射性物质

7.单项选择题食品企业应建立进货台账，如实记录每批食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）等内容。

A、名称；规格；数量
B、批次；供货者名称
C、联系方式；供货日期
D、其它皆是

8.单项选择题企业对使用的复合食品添加剂，应确认其（）符合有关规定。

A、名称
B、净含量
C、规格
D、组成成分、使用范围以及用量

9.单项选择题食品添加剂管理分为（）等环节。

A、采购；验证
B、保管；配料
C、使用；添加
D、其它皆是

10.单项选择题食品添加剂所用的计量器具应符合要求，在（）内进行使用。

A、安全范围
B、检定有效期
C、产品使用年限