填空题如果将某表面活性剂加入水中,激烈振荡后形成乳状液体,那么该表面活性剂的HLB值大约在()范围内。
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2.问答题人造奶油属于什么类型乳状液?
3.问答题什么是乳状液?
4.问答题
指出以下乳状液的类型。
5.单项选择题一般规定亲油性强的油酸的HLB值为()。
A、1;
B、18;
C、40;
D、3。
6.填空题乳状液中以小液珠状态存在的一相叫做()。
7.多项选择题明胶是从()。
A、动物的皮中提取的;
B、甘蓝叶子上寄生的黄杆菌的分泌物中提取的;
C、苹果皮中提取的;
D、动物的骨头中提取的。
8.多项选择题从植物种子提取的增稠剂包括()。
A、淀粉;
B、刺槐豆胶;
C、琼脂;
D、明胶。
9.单项选择题用化学方法合成的增稠剂是()。
A、果胶;
B、黄原胶;
C、琼脂;
D、羧甲基纤维素钠。
10.单项选择题增稠剂琼脂是从()中提取的。
A、石花菜;
B、猪皮;
C、海带;
D、猪骨头。
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