多项选择题从植物种子提取的增稠剂包括（）。
A、淀粉；
B、刺槐豆胶；
C、琼脂；
D、明胶。
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1.单项选择题用化学方法合成的增稠剂是（）。
A、果胶；
B、黄原胶；
C、琼脂；
D、羧甲基纤维素钠。
2.单项选择题增稠剂琼脂是从（）中提取的。
A、石花菜；
B、猪皮；
C、海带；
D、猪骨头。
3.单项选择题从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。
A、卡拉胶；
B、黄原胶；
C、琼脂；
D、海藻酸钠。
5.问答题生活中最常用的鲜味剂是什么？
6.问答题写出两种咸味剂的名称。
8.问答题4种基本味指的是什么？
9.多项选择题以下哪些是咸味剂（）。
A、氯化钠；
B、氯化钾；
C、苹果酸钠；
D、谷氨酸钠。
10.多项选择题以下哪些是食用酸味剂（）。
A、柠檬酸；
B、醋酸；
C、苯甲酸；
D、乳酸。
