填空题能提高食品的()或着能形成()的食品添加剂,叫做增稠剂。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题生活中最常用的鲜味剂是什么?
2.问答题写出两种咸味剂的名称。
4.问答题4种基本味指的是什么?
5.多项选择题以下哪些是咸味剂()。
A、氯化钠;
B、氯化钾;
C、苹果酸钠;
D、谷氨酸钠。
6.多项选择题以下哪些是食用酸味剂()。
A、柠檬酸;
B、醋酸;
C、苯甲酸;
D、乳酸。
7.多项选择题苦味剂包括()。
A、可可碱;
B、咖啡因;
C、啤酒花;
D、天门冬酰苯丙氨酸甲酯。
8.多项选择题天然甜味剂包括()。
A、蔗糖;
B、甘草甜素;
C、甜蜜素;
D、甜菊苷。
9.多项选择题基本味感包括()。
A、甜;
B、辣;
C、酸;
D、鲜。
10.单项选择题阿斯巴甜是指()。
A、山梨糖醇;
B、二氢查耳酮;
C、天门冬酰苯丙氨酸甲酯;
D、木糖醇。
最新试题
关于调味品中的食品添加剂,以下说法正确的是()。
题型:多项选择题
氧清除剂
题型:名词解释
请说出以下两张配料表图片中D-异抗坏血酸钠的功能?()
题型:单项选择题
下面这款巧克力中的大豆磷脂和聚甘油蓖麻醇酸酯属于哪一类食品添加剂?()
题型:单项选择题
下面这款内酯豆腐中的葡萄糖酸-δ-内酯是哪一种食品添加剂?()
题型:单项选择题
谷氨酸钠与肌苷酸共存时会使鲜味成倍增加,这是由于()
题型:单项选择题
防腐剂效果最佳的添加时间是在微生物生长的()
题型:单项选择题
关于甜味剂,以下说法正确的有()。
题型:多项选择题
食盐中的抗结剂亚铁氰化钾在()℃以下不会分解,是安全的。
题型:单项选择题
食物中长期缺乏铁易引起()
题型:单项选择题