以下哪些是食用酸味剂（）。

多项选择题以下哪些是食用酸味剂（）。

A、柠檬酸；
B、醋酸；
C、苯甲酸；
D、乳酸。

1.多项选择题苦味剂包括（）。

A、可可碱；
B、咖啡因；
C、啤酒花；
D、天门冬酰苯丙氨酸甲酯。

2.多项选择题天然甜味剂包括（）。

A、蔗糖；
B、甘草甜素；
C、甜蜜素；
D、甜菊苷。

3.多项选择题基本味感包括（）。

A、甜；
B、辣；
C、酸；
D、鲜。

4.单项选择题阿斯巴甜是指（）。

A、山梨糖醇；
B、二氢查耳酮；
C、天门冬酰苯丙氨酸甲酯；
D、木糖醇。

5.填空题果糖属于（A）。

6.填空题甜蜜素属于（）。

7.单项选择题用于可乐型饮料的酸味剂是（）。

A、柠檬酸；
B、酒石酸；
C、乙酸；
D、磷酸。

8.问答题简述食用香精在食品中的主要作用。

9.问答题香精与香料有何不同？

10.多项选择题植物性天然香料包括（）。

A、留兰香油；
B、麦芽酚（合成香料）；
C、香兰素（合成香料）；
D、甜橙油。