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大曲原料小麦的感官标准为()
简述大曲制作的工艺流程。
饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及()。
浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么?
拌糟前,润粮时间要求不得少于1h,糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
浓香型白酒酿造过程中,原始记录的内容包括哪些?
酿造中加水的途径有哪些?
以下关于起糟工艺要求说法正确的是()
浓香型白酒酿造过程中的“吹口”,是窖内升温发酵加热气体造成膨胀的现象。