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以下关于起糟工艺要求说法正确的是()
浓香型白酒的风格有哪些?
浓香型白酒酿造过程中,原始记录的内容包括哪些?
大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。
黄水不宜滴尽,其中的一个原因是发酵需要一定水分。
大曲原料小麦的感官标准为()
延长发酵周期可以降低糟醅酸度;相反,缩短发酵周期可以提高糟醅酸度。
酒曲中的微生物种类有哪些?
在酿酒生产中,踩窖的基本要求是沿边密踩,中间夏季稀踩、冬天密踩。
大曲在酿酒过程中的作用有哪些?