最新试题
大曲在酿酒过程中的作用有哪些?
酵母细胞数多,固体酵母用量少;酵母细胞数少,固体酵母用量就多。
高粱在配料操作中还起()作用。
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
浓香型白酒酿造过程中,原始记录的内容包括哪些?
大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。
酒曲中的微生物种类有哪些?
黄水不宜滴尽,其中的一个原因是发酵需要一定水分。
在酿酒生产中,踩窖的基本要求是沿边密踩,中间夏季稀踩、冬天密踩。
以下关于起糟工艺要求说法正确的是()