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高粱在配料操作中还起()作用。
传统工艺的蒸馏过程中,酒尾都是用于回升底锅,如果将酒尾单独交公司,将会影响传统酒质。
以下关于起面糟工艺要求说法正确的是()
浓香型大曲酒酿造,在窖池不漏的条件下,开窖滴不出黄水,表明窖内发酵不正常。
大曲原料小麦的感官标准为()
上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑,上甑期间不能穿烟。
饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及()。
原料中常见杂质主要有()
浓香型白酒的风格有哪些?
酿造中加水的途径有哪些?