按生产工艺分有葡萄酒和特种葡萄酒。
最新试题
原料中常见杂质主要有()
高粱在配料操作中还起()作用。
大曲发酵完成后,曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。
大曲原料小麦的感官标准为()
酵母细胞数多,固体酵母用量少;酵母细胞数少,固体酵母用量就多。
浓香型大曲酒酿造,在窖池不漏的条件下,开窖滴不出黄水,表明窖内发酵不正常。
简述大曲制作的工艺流程。
以下关于起糟工艺要求说法正确的是()
拌糟前,润粮时间要求不得少于1h,糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。
下述()措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。