单项选择题在酿造葡萄酒的过程中需要用什么奖糖分转化为酒精（）。
A.酵母
B.单宁
C.二氧化碳
D.细菌
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1.单项选择题用艾格尼科酿造的葡萄酒为（）。
A.酒体轻盈的干型白葡萄酒
B.酒体饱满的高酸度白葡萄酒
C.酒体饱满的高丹宁红葡萄酒
D.酒体轻盈的果味红葡萄酒
2.单项选择题
一下哪些产区以生产大批量低价位的霞多丽葡萄酒而著称？（）
1皮里尼蒙哈榭
2西开普省
3意大利南部
4默尔索
A.仅1和2
B.仅3和4
C.仅1和4
D.仅2和3
3.单项选择题下列哪一项不会给红葡萄酒增加风味？（）
A.新橡木桶
B.发酵
C.玻璃瓶
D.葡萄皮
4.单项选择题下列哪一项是静止红葡萄酒的酿造过程？（）
A.破碎—压榨—发酵（15-20℃）
B.破碎—发酵（20-32℃）—压榨
C.发酵（20-32℃）—加强—在索莱拉solera系统中熟化—混合
D.发酵（15-20℃）—装瓶—二次发酵—吐泥
5.单项选择题为什么仅有极少数葡萄园的位置更接近赤道，纬度低于30°？（）
A.风太大
B.通常气候太热
C.没有足够的阳光
D.通常气候太冷
6.单项选择题与红葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下发酵。
A.较高或较低的温度
B.相同的温度
C.较高的温度
D.较低的温度
7.单项选择题某款葡萄酒看上去不错，但有一股霉味。最有可能的原因是什么？（）
A.这款酒太老
B.这款酒受到软木塞的污染
C.是这款葡萄酒的特征之一
D.这款酒一直被储存在温度过高的环境下
8.单项选择题长时间储存在冰箱里的葡萄酒会出现什么状况？（）
A.软木塞可能会有霉味
B.高压可能导致酒瓶破裂
C.只要保持良好的冷藏温度，就不会出现不良情况
D.软木塞会变硬和失效，导致氧化
9.单项选择题若是将咸味食物与单宁含量高的葡萄酒搭配，这款酒的感觉会怎样？（）
A.口感更酸
B.口感更苦
C.口感较柔和、顺滑且单宁含量较低
D.酒精度较高
10.单项选择题饮用卡瓦Cava的理想温度是多少？（）
A.充分冰镇（6-10℃）
B.轻微冰镇（12℃）
C.稍微温热（20-22℃）
D.室温（17-18℃）
