单项选择题“peach”是指()。
A、橙子
B、柠檬
C、杏
D、桃
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1.单项选择题()是食品添加剂的意思。
A、Fresh flour
B、Food powder
C、Fresh cream
D、Food additive
2.单项选择题()是打蛋机的英文名称。
A、Toaster
B、Sponge mixer
C、Oven
D、Egg mixer
3.单项选择题一旦发现燃气泄漏,应马上().
A.开窗通风
B.立即离开
C.打开燃气
D.查看情况
4.单项选择题一克蛋白质在体内生理氧化可产生()千焦耳的热量。
A、12.6
B、16.2
C、16.7
D、17.6
5.单项选择题下列营养价值较低的油脂是()。
A、羊油
B、鸡油
C、鱼油
D、鸭油
6.单项选择题含大量饱和脂肪酸的脂肪有()。
A、花生油
B、菜籽油
C、猪油
D、大豆油
7.单项选择题采用蒸汽法消毒餐具,消毒温度不低于90℃,时间不少于()分钟。
A、30
B、15
C、10
D、5
8.单项选择题仔细选择食用对象是指营养强化要有()。
A、选择性
B、多样性
C、针对性
D、保险性
9.单项选择题()食品中,未经卫生部门许可,不得使用食品添加剂。
A、青壮年
B、老年人
C、婴幼儿及儿童
D、孕妇及乳母
10.单项选择题-1℃左右,保存5~14天的鱼称为()。
A、冷却鱼
B、冷冻鱼
C、鲜鱼
D、冰鲜鱼
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下面哪个选项是蛋糕脱模时的正确操作()
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在制作戚风蛋糕时,下面哪个湿度范围是最合适的()
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在挤制灌模蛋糕面糊时,下面哪个方法可以使蛋糕更容易脱模()
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下列哪个选项是戚风蛋糕焙烤前的准备步骤()
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在使用搅拌器进行蛋糕面糊搅拌时,下面哪个选项是需要注意的事项()
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关于戚风蛋糕坯的生坯成型工艺方法,下列选项中描述错误的是()
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