单项选择题()是食品添加剂的意思。
A、Fresh flour
B、Food powder
C、Fresh cream
D、Food additive
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1.单项选择题()是打蛋机的英文名称。
A、Toaster
B、Sponge mixer
C、Oven
D、Egg mixer
2.单项选择题一旦发现燃气泄漏,应马上().
A.开窗通风
B.立即离开
C.打开燃气
D.查看情况
3.单项选择题一克蛋白质在体内生理氧化可产生()千焦耳的热量。
A、12.6
B、16.2
C、16.7
D、17.6
4.单项选择题下列营养价值较低的油脂是()。
A、羊油
B、鸡油
C、鱼油
D、鸭油
5.单项选择题含大量饱和脂肪酸的脂肪有()。
A、花生油
B、菜籽油
C、猪油
D、大豆油
6.单项选择题采用蒸汽法消毒餐具,消毒温度不低于90℃,时间不少于()分钟。
A、30
B、15
C、10
D、5
7.单项选择题仔细选择食用对象是指营养强化要有()。
A、选择性
B、多样性
C、针对性
D、保险性
8.单项选择题()食品中,未经卫生部门许可,不得使用食品添加剂。
A、青壮年
B、老年人
C、婴幼儿及儿童
D、孕妇及乳母
9.单项选择题-1℃左右,保存5~14天的鱼称为()。
A、冷却鱼
B、冷冻鱼
C、鲜鱼
D、冰鲜鱼
10.单项选择题为保证食用油脂的卫生质量,我国规定油脂中的水分不得超过()。
A、0.2%
B、0.5%
C、1%
D、2%
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