多项选择题测定灰分通常用坩埚作为灰化容器,常用的坩埚种类有()。
A.素瓷坩埚
B.铂坩埚
C.石英坩埚
D.玻璃坩埚
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1.多项选择题传统的样品前处理技术有()。
A.有机物破坏法
B.溶剂提取法
C.蒸馏法
D.化学及色层分离法
2.多项选择题进行食品分析时采集样品的方法有()。
A.随意抽样
B.典型性取样
C.随机抽样
D.代表性取样
3.多项选择题食品分析与检验的一般步骤有()。
A.检测样品的准备过程
B.样品的预处理
C.选择适当的检测方法并进行结果的计算及统计分析
D.将检测结果以报告的形式表达出来
4.多项选择题下列哪些属于食品中常用的物理检测方法?()
A.比色法
B.相对密度法
C.折光法
D.旋光法
5.多项选择题食品理化检验采用的方法主要有()。
A.物理检验法
B.化学检验法
C.仪器检验法
D.酶法
6.多项选择题食品分析与检验的内容包括()。
A.食品感官检验
B.食品理化检验
C.食品微生物检验
D.仪器检验
7.单项选择题室温为20℃、大气压为1×105Pa时,采样体积为10.0L,换算成标准状况下采样体积是()。
A、0L
B、2L
C、4L
D、2L
E、7L
8.单项选择题食品添加剂苯甲酸属于()。
A、抗氧化剂
B、护色剂
C、防腐剂
D、甜味剂
E、漂白剂
9.单项选择题色谱柱信息:C18、5µm、150Å、4.6×250mm,中150Å表示()。
A、色谱柱柱径
B、填料粒径
C、填料孔径
D、填料体积
10.单项选择题牛乳中的几种主要气体含量从大到小排列正确的是()。
A、CO2﹥O2﹥N2
B、CO2﹥N2﹥O2
C、N2﹥O2﹥CO2
D、N2﹥CO2﹥O2
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测定蛋白质的()只能作为筛选测定方法。
题型:单项选择题
索氏提取法测定脂肪时,所用的加热方法是()。
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葡萄中的有机酸主要为酒石酸,故葡萄的总酸度一般以()的含量表示。
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下面哪些仪器设备不是干法灰化要用到的?()
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测定糖类时,色浅且富含蛋白质的样液常采用()澄清。
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作为分光光度法测定食品中元素掩蔽剂的氰化物为剧毒物质,必须在()条件下使用。
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有机物破坏法常用试剂为()。
题型:单项选择题
()可用荧光分析法测定。
题型:单项选择题
用蒸馏法测定食品中的二氧化硫含量时,所用的试剂有()。
题型:多项选择题
索氏提取法用乙醚作提取剂测定脂肪时,()。
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