饮料后杀菌指饮料完成小包装后的杀菌。

影响茶饮料提取效率和品质的因子很多，主要有提取方式、茶叶形状和大小、提取温度、提取时间、提取次数、茶水比例、水质条件等。

酚类物质、蛋白质、高价阳离子、果胶、淀粉等是造成浓缩苹果汁二次混浊的主要原因。

牛乳经115-135℃/3-7秒的灭菌处理，并用纸质容器无菌包装，在室温下可保存3-6个月而不产生褐变、沉淀、营养下降等质量问题。

饮料生产中常用的UHT采用列管式换热器原理。

果蔬汁原料按照产品的澄清度可分为澄清汁和含果肉的浊汁。

低温杀菌广泛用于牛乳、饮料、果汁、果酱、低酒精饮料等食品中。

果肉型饮料的杀菌可使用刮板式杀菌机。

工业化的浓缩橙汁一般不含果肉，为澄清汁原料。

果蔬汁中一般含有大量的维生素、矿物质及膳食纤维。