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为了保证个人卫生要求,每名厨师配备工作服的套数至少应为()
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病原体从传染源体内排出,再侵入易感者所经过的途径称为()
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为了减少茶叶内含成分的变化,延缓陈化与变质的进程,茶叶适宜的保存环境条件为()
题型:单项选择题
如何保证加工生鱼片人员的手的卫生?
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由米饭引起的食物中毒的影响因素有哪些?
题型:问答题
在制订餐饮业清洁日程计划表时,厨房天花板的清洁频率宜确定为()
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按"除渣一洗涤一消毒一清洗"程序进行消毒的方法适于餐具的()
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淡水鱼鳗鲡中所含的有毒物质是()
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评价厨房抹布材质要求的指标有()
题型:单项选择题
小王采购这批鱼时,判断其鲜度的万法存在哪些不足?
题型:问答题