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乳石的主要成分是()
低酸度酒精阳性乳在成分上与常乳相比,其()等含量比常乳低。
牛乳酸度的来源()
影响牛乳表面张力的主要因素有()等。
PH值降至4.6时,磷酸钙中的钙分离。()
乳中的酸度来源包括()
牛乳中以分子或离子存在的溶质有磷酸盐的一部分和无机盐类、柠檬酸盐、乳糖,均为高分子溶液。()
鲜牛乳在水中还分别分散着两个交替系统是()。
乳的主要成分包括()
控制原料乳的菌落总数不超过20万,嗜冷菌不超过1万,可以减少()的可能。