单项选择题汽酒是以()酒为基酒,酒液中充有二氧化碳的酒。
A.果
B.白
C.露
D.葡萄
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1.单项选择题葡萄酒中富含人体所需的()种微量元素。
A.11
B.13
C.15
D.17
2.单项选择题我国酿造啤酒采用(),制出的酒色浅,味道清爽、细腻。
A.上发酵法
D.下发酵法
C.半发酵法
D.全发酵法
3.单项选择题黄酒主要以糯米及黍米(谷)为原料,酒中的乙醇含量在()之间。
A.8°~18°
B.10°~18°
C.12°~18°
D.14°~18°
4.单项选择题白酒属蒸馏酒,乙醇含量较高,约在()之间。
A.35°~65°
B.40°~65°
C.45°~65°
D.50°~65°
5.单项选择题中国酒酿酒所用原料不同,特点也不同,由此可将其分为()大类。
A.四
B.五
C.六
D.七
6.单项选择题餐厅服务员为客人订菜时,应站在点菜客人的()
A、左后侧
B、右后侧
C、正后侧
D、对面
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最新试题
进行()菜肴服务时,应采用“碎步”步伐。
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外国许多酒水陈酿年份越长,酒水越是昂费,但并不是时间越长越好,如威土忌一般()酒的品质可达最佳。
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龙井虾仁这道菜是以()方式来命名的。
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对于如青菜、芹菜、青椒、莴笋等蔬菜,为了保持其鲜亮色泽或脆嫩质感,一般采用()的方法进行初步熟处理。
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倒啤酒时因其泡沫较多,所以速度要慢,让酒沿杯壁流下,这样可以()。
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端托酒水时通常采用()步伐。
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不属于油加热处理的方法有()。
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为顾客点菜时,不应该()。
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