银器的清洁通常分哪5个步骤？

问答题银器的清洁通常分哪5个步骤？

1.问答题西餐餐厅酒具的配备及使用？

2.问答题中餐餐厅玻璃杯的配备及使用？

3.问答题西餐餐厅器具的配备及使用？

4.问答题瓷器餐具包括哪些？

瓷器餐具按其种类、形状、用途可分为盘、碟、碗、杯、勺、茶壶、茶碗、茶碟等。另外，还有其他常用餐具、如筷子。

5.问答题分鱼的注意事项是什么？

6.问答题分鱼的方法有哪二种？

7.问答题分菜的注意事项是什么？

注意事项：不可拖带菜汁，或将菜汁滴落在桌面上或溅洒在宾客的衣、物上。

8.问答题什么分让式餐台分菜？

分让式餐台分菜分菜服务时，餐厅服务员左手垫上餐巾布，将菜盘托起，右手拿分菜用的餐叉、餐勺进行分让。

9.问答题如何保管木塞封酒类？

木塞封酒类，在日常存放时，应将酒瓶瓶口朝下，瓶底朝上倒置，以免造成木塞干化。

10.问答题特殊酒水斟倒要求是什么？

（1）确认酒水品牌；（2）正确选用饮酒用具；（3）正确掌握斟酒标准。