单项选择题烟台红葡萄酒乙醇含量为（）。
A、13.5～14.50
B、14.5～15.50
C、15.5～16.50
D、16.5～17.50
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1.单项选择题用酿造的方法酿制的中国名酒是（）。
A、竹叶青酒
B、加饭酒
C、汾酒
D、孔府家酒
2.单项选择题培训步骤共分为五部分，即培训需求分析、制订培训计划、实施培训、（）、不断辅导。
A、考核
B、评估培训
C、操练薄
D、模拟学习
3.单项选择题对在职员工的培训与辅导的关系是（）。
A、培训重于辅导
B、互补进行，缺一不可
C、培训是辅导的前提
D、同时进行
4.单项选择题（），是确定员工工作质量是否达到标准的重要依据。
A、有否按领导者要求做
B、客人对服务是否满意
C、有否按服务程序做
D、有否完成工作量
5.单项选择题企业管理者根据客人的需要，而制定出的各项服务程序与标准是保证（）的关键。
A、营业收入
B、服务质量
C、工作顺利进行
D、客源
6.单项选择题服务质量包括从业人员质量，服务项目质量，餐厅卫生与清洁质量（）以及保证服务质量的督导方法。
A、领导方法
B、工作计划
C、员工工作质量
D、任务指标
7.单项选择题宴会装饰物品有各种工艺品、艺术雕刻、（）等。
A、装饰画、装饰画屏、花盆
B、装饰画、装饰画屏、花架
C、装饰画、花盆、花架
D、装饰画屏、花盆、花架
8.单项选择题大型舞台、小型舞台、舞池、乐台等属于宴会的设备配备的（）设备。
A、视听
B、演出
C、展览
D、演出及展览
9.单项选择题宴会的物品配备除各种餐具、台型外，还要有（），以适应顾客的不同需求。
A、其它各种物品设备
B、其它各种物品
C、其它各种演出设备
D、视听设备
10.单项选择题鸡尾酒会中的（）做为重点布局项目，要摆设美观。
A、服务台
B、食品台
C、餐台
D、酒吧
