单项选择题用酿造的方法酿制的中国名酒是()。
A、竹叶青酒
B、加饭酒
C、汾酒
D、孔府家酒
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1.单项选择题培训步骤共分为五部分,即培训需求分析、制订培训计划、实施培训、()、不断辅导。
A、考核
B、评估培训
C、操练薄
D、模拟学习
2.单项选择题对在职员工的培训与辅导的关系是()。
A、培训重于辅导
B、互补进行,缺一不可
C、培训是辅导的前提
D、同时进行
3.单项选择题(),是确定员工工作质量是否达到标准的重要依据。
A、有否按领导者要求做
B、客人对服务是否满意
C、有否按服务程序做
D、有否完成工作量
4.单项选择题企业管理者根据客人的需要,而制定出的各项服务程序与标准是保证()的关键。
A、营业收入
B、服务质量
C、工作顺利进行
D、客源
5.单项选择题服务质量包括从业人员质量,服务项目质量,餐厅卫生与清洁质量()以及保证服务质量的督导方法。
A、领导方法
B、工作计划
C、员工工作质量
D、任务指标
6.单项选择题宴会装饰物品有各种工艺品、艺术雕刻、()等。
A、装饰画、装饰画屏、花盆
B、装饰画、装饰画屏、花架
C、装饰画、花盆、花架
D、装饰画屏、花盆、花架
7.单项选择题大型舞台、小型舞台、舞池、乐台等属于宴会的设备配备的()设备。
A、视听
B、演出
C、展览
D、演出及展览
8.单项选择题宴会的物品配备除各种餐具、台型外,还要有(),以适应顾客的不同需求。
A、其它各种物品设备
B、其它各种物品
C、其它各种演出设备
D、视听设备
9.单项选择题鸡尾酒会中的()做为重点布局项目,要摆设美观。
A、服务台
B、食品台
C、餐台
D、酒吧
10.单项选择题西餐大型坐式宴会应设立()个酒吧。
A、一
B、二
C、三
D、合适
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称谓语“女士、夫人”的英语为()。
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当客人需要领取衣帽间的个人衣物时,餐厅服务员需要核对客人的联系方式、具体物品以及()。
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加湿器的出气喷口,应避开()。
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最早用曲药酿酒的国家是()。
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“ice water”的中文意思是()。
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道德一词始于()《劝学》篇:“故学至乎礼而止矣,夫是之谓道德之极”。
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以下哪项是对老年人推销方法()。
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零点菜单的菜品排列应以人们饮食()为基础,按照先冷后热、先干后稀、先菜后点、贵常交错的排菜原则进行安排。
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