单项选择题威士忌、金酒、伏特加均属()。
A、谷物蒸馏酒
B、谷物发酵酒
C、谷物加香料蒸馏酒
D、谷物加香料酿造酒
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1.单项选择题沙城干白葡萄酒产于()。
A、河北怀来
B、山东烟台
C、河南民权
D、北京
2.单项选择题初级服务员的培训内容主要是、专业知识、基础服务知识和()三大方面。
A、礼节礼貌
B、服务态度
C、外语知识
D、基本服务技巧
3.单项选择题严谨的管理应为每一项工作制定操作程序,而每个程序又应设置()。这是保证服务质量的关键。
A、人员编制
B、任务指标
C、服务措施
D、其相应的标准
4.单项选择题宴会装饰物品中的艺术雕刻有()。
A、瓜果雕、冰雕
B、瓜果雕、黄油雕
C、冰雕、黄油雕
D、瓜果雕、奶油雕
5.单项选择题宴会厅宴配备大型舞台、小型舞台、舞台聚光灯及各种()、舞池、乐台、钢琴等演出和展览设备。
A、音响
B、外接电源
C、射灯
D、录像带
6.单项选择题宴会厅的设备配备种类有()、演出及展览设备,宴会服务设备、会议所需的其他设备和宴会装饰物品。
A、餐具
B、台型
C、视听设备
D、电子设备
7.单项选择题自助餐台可采用长方形、半圆形、椭圆形、弧形、1/4圆形、()型、回形等设计。
A、圆
B、正方
C、螺旋
D、菱
8.单项选择题西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或()、瓷质餐具、玻璃器皿,其他种类服务用品。
A、陶制餐具
B、银质餐具
C、铁质餐具
D、镀铬餐具
9.单项选择题餐厅使用的棉织品主要有()。
A、台布、餐巾
B、台布、桌裙
C、台布、软绒垫
D、台布、垫布
10.单项选择题快餐厅的布局要保证()、服务员、小型餐车等流动畅通。
A、顾客
B、传菜员
C、迎宾员
D、老年人
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以下不属于国外蒸馏酒代表性的是()。
题型:单项选择题
道德一词始于()《劝学》篇:“故学至乎礼而止矣,夫是之谓道德之极”。
题型:单项选择题
在客人离开餐厅后,服务员应在()秒内检查客人的餐台及四周有否客人遗留物品。
题型:单项选择题
台布要一餐一换()。
题型:单项选择题
斟倒特殊酒水时,一定要配用专用酒具附属用品,如冰桶、布巾()。
题型:单项选择题
以下哪项是对老年人推销方法()。
题型:单项选择题
()既是人类社会存在和发展的最基本的社会组织形式,又是个体存在和发展的基本条件,或者说是个人价值的实现。
题型:单项选择题
当客人需要领取衣帽间的个人衣物时,餐厅服务员需要核对客人的联系方式、具体物品以及()。
题型:单项选择题
西餐餐用具“soup spoon”的中文名称是()。
题型:单项选择题
点单服务员需要清楚()。
题型:单项选择题