过滤是让流体通过分离介质，从流体中分离出其中的（）

单项选择题过滤是让流体通过分离介质，从流体中分离出其中的（）

A、气体
B、液体
C、介质
D、固体

1.单项选择题啤酒工厂的病害微生物主要是野生酵母和（）

A、红酵母
B、细菌
C、草酸
D、布鲁塞尔酒香酵母

2.单项选择题在设计锥形罐时，需要根据工作压力的要求，设置（）

A、压力表
B、安全阀
C、压力计
D、水位计

3.单项选择题圆柱锥底罐是（）

A、密闭罐
B、敞开罐
C、小容量罐
D、木质罐

4.单项选择题传统的发酵容器--木桶，材质是（）

A、槐木
B、橡木
C、松木
D、杨木

5.单项选择题嫩啤酒口味不成熟，不适于饮用，是因为酒的（）含量不足

A、氧气
B、二氧化碳
C、糖分
D、乙醇

6.单项选择题在主发酵期间，技术控制的重点是温度、浓度和（）

A、湿度
B、速度
C、时间
D、方法

7.单项选择题黑啤酒的回收酵母，不再作种酵母用，是因细胞组织中残留有不能消失却滞留积累的（）

A、色素
B、杂菌
C、脂肪
D、焦糖

8.单项选择题酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水。

A.石灰水法
B.加石膏
C.加酸法
D.离子交换法

9.单项选择题煮出糖化法可以补救一些麦芽溶解（）的缺点，多利用此法制造下面发酵啤酒。

A.不纯
B.不均匀
C.不良
D.速度慢

10.单项选择题在糖化过程中，麦芽的蛋白质（）分解。

A.正在
B.停止
C.继续
D.不确定