一般情况下，种子发芽后，营养成分、食用品质和加工成品率都会大大降低。

一般（）中的DHA含量高于EPA。

热鲜肉的保水性比尸僵期的肉和成熟期的肉都高。

海藻膳食纤维的生理功能有（）、抗HIV作用、抗病毒、抗溃疡、清除自由基和抗脂质过氧化作用等。

海藻主要以富含水溶性维生素为特征。

凡铺开度与清沏度的等级愈高，则米样愈不耐煮，米饭粘性愈强；反之等级愈低，米样耐煮性强，但米饭的粘性很差。

挥发性羰基化合物由脂质自动氧化而产生的（）等挥发性物质形成的。

冻结水产品的表面保护处理，主要有（）等化学方法。

（）等盐类只要存在微量也能对自溶作用产生阻碍。

一般（）中的EPA含量高于DHA。