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()以香气大,窖香浓郁突出,浓中带陈为特点。
题型:单项选择题
乙醇分子和()产生缔合作用,减少自由乙醇分子的活性,减弱了酒的刺激性,使酒味变得柔和醇厚。
题型:单项选择题
米香型白酒采用()作为糖化发酵剂。
题型:单项选择题
浓香型白酒采用()作为发酵容器。
题型:单项选择题
采用大曲作为糖化发酵剂生产的白酒香型包括()。
题型:多项选择题
在贮存过程中,低沸点杂质如硫化物、醛类等会逐渐挥发,去除新酒中的不愉快气味,即()。
题型:单项选择题
关于浓香型白酒中酯类物质的风味成分特点,下列说法正确的有()。
题型:多项选择题
酱香型白酒的接酒温度要求在40℃以上,主要目的在于()。
题型:多项选择题
关于清香型白酒中风味成分的特点,下列说法正确的有()。
题型:多项选择题
关于白酒贮存过程中风味物质的变化,下列说法正确的有()。
题型:多项选择题