最新试题
醇类化合物的呈香呈味作用主要体现在()。
题型:多项选择题
采用大曲作为糖化发酵剂生产的白酒香型包括()。
题型:多项选择题
采用麸曲作为糖化发酵剂生产的白酒香型包括()。
题型:多项选择题
关于凤香型白酒中风味成分的特点,下列说法正确的有()。
题型:多项选择题
白酒中酸类物质主要表现为对味的贡献,下列说法正确的有()。
题型:多项选择题
在贮存过程中,低沸点杂质如硫化物、醛类等会逐渐挥发,去除新酒中的不愉快气味,即()。
题型:单项选择题
()以香气大,窖香浓郁突出,浓中带陈为特点。
题型:单项选择题
关于酱香型白酒中风味成分的特点,下列说法正确的有()。
题型:多项选择题
关于浓香型白酒中有机酸类物质的风味成分特点,下列说法正确的有()。
题型:多项选择题
关于米香型白酒中风味成分的特点,下列说法正确的有()。
题型:多项选择题