制作玉米面团时，用沸水烫是为了改变玉米面（）差、松而发硬的特点。

适宜做煮、烙制品的是（）面坯。

（）面团制成生坯后，经过蒸制成熟后具有半透明感。

制作韭菜馅时，要先用（）将切好的韭菜拌匀，避免（）和韭菜直接接触。

桂花白糖馅的经验配方为：白砂糖500g、熟面粉50g、青红丝25g、糖桂花15g、水适量、植物油（）g。

属于叶菜类制馅原料的是（）

果仁蜜饯馅的果仁需要经过（）加工过程。

糖油馅具有配料相对单一，成本低廉，制作简单，使用方便，（）的特点。

（）是人造奶油的最好原料。

梅花蛋糕的熟制，是将梅花模具刷上油，入烤箱预热后倒入（）成满蛋糊，放入200-220℃的烤箱中烤至棕黄色成熟后取出。