由颜色深浅及晶粒大小不同组成的三层片状红糖

甘蔗汁用石灰法清净处理后，直接煮成不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖。

未经分蜜处理制成的糖。

甘蔗汁经石灰法清净处理后制成的砂糖带有糖蜜，呈淡黄色。

由粒度适中的白砂糖（或精制白砂糖加人少量水或糖浆，经压（或铸）制成小方块的糖。有方糖和半方糖两种。

用粗糖原糖）或其它糖液，经精炼处理后制成的糖。有精制白砂糖和精制绵白糖等。

将晶粒较细的白砂糖与适量的转化糖浆均匀混合而得的糖。可分精制、优级等。

棕红色或黄褐色的带蜜砂糖

耗用标准蒸汽对处理糖料的重量百分数。