以甘蔗为原料,生产糖的工厂
一种果糖低聚糖,可作无营养甜味剂用。
不经过分蜜的,干燥而松散的食糖,是以优质糖液为原料,将糖液的水分蒸发除去而形成的粉粒状产品
指用甘蔗直接生产的白砂糖
由多颗晶体并聚而成的大块冰糖。按色泽可分为白冰糖和黄冰糖两种。
单一晶体的大颗粒(每粒重约1.5-2g)冰糖。
砂糖经再溶、清净处理和重结晶而制得的大颗粒结晶糖。有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状
用冰糖蜜或砂糖加原糖蜜为原料,经加酸部分转化,煮成的金黄色片糖。
由颜色深浅及晶粒大小不同组成的三层片状红糖
甘蔗汁用石灰法清净处理后,直接煮成不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖。
最新试题
煮糖过程中,起晶方法有:()。
压榨理论包括?()
投粉法的特点是:()。
清汁不能入罐原因有()。
糖浆浓度低于指标的原因有:()。
压榨过程中衡量压榨能力和效率的是()。
蒸发罐之间的串汽,即前效罐的汁汽串入后效罐,主要由于什么原因造成?()
刺激起晶的特点是:()。
煮糖过程中,结晶罐真空突降或上下波动的原因可能是:()。
下面属于蒸发罐物理除垢的方法有()。