单一晶体的大颗粒（每粒重约1.5-2g）冰糖。
砂糖经再溶、清净处理和重结晶而制得的大颗粒结晶糖。有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状
用冰糖蜜或砂糖加原糖蜜为原料，经加酸部分转化，煮成的金黄色片糖。
由颜色深浅及晶粒大小不同组成的三层片状红糖
甘蔗汁用石灰法清净处理后，直接煮成不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖。
未经分蜜处理制成的糖。
甘蔗汁经石灰法清净处理后制成的砂糖带有糖蜜，呈淡黄色。
由粒度适中的白砂糖（或精制白砂糖加人少量水或糖浆，经压（或铸）制成小方块的糖。有方糖和半方糖两种。
用粗糖原糖）或其它糖液，经精炼处理后制成的糖。有精制白砂糖和精制绵白糖等。
将晶粒较细的白砂糖与适量的转化糖浆均匀混合而得的糖。可分精制、优级等。
棕红色或黄褐色的带蜜砂糖
最新试题
糖浆浓度低于指标的原因有：（）。
煮糖操作的基本原则是：（）。
煮糖过程中，判断吸收良好的糖表现是：（）。
煮糖过程中，结晶罐内产生局部溶晶现象的原因是：（）。
刺激起晶的特点是：（）。
过滤方法有（）。
压榨理论包括？（）
压榨过程中衡量压榨能力和效率的是（）。
煮糖的基本操作包括：（）。
影响沉降速度的因素（）。
