单项选择题以下含维生素C最丰富的水果是（）
A.梨
B.苹果
C.猕猴桃
D.蜜桃
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1.单项选择题（）过量食用后，最容易引起维生素A中毒。
A、瘦猪肉
B、胡萝卜
C、芒果
D、鱼肝油
2.单项选择题以下含维生素D最丰富的食物是（）
A.动物肝脏
B.禽肉
C.蔬菜
D.大豆
3.单项选择题在我国人群营养问题中，被称为“潜在饥饿”的是（）
A.蛋白质、热能营养缺乏
B.糖尿病
C.微量营养素缺乏
D.骨质疏松症
4.单项选择题富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的食物是（）
A.淡水鱼类
B.禽肉
C.畜肉
D.海水鱼类
5.单项选择题下列油脂中含多不饱和脂肪酸较多的是（）
A.猪油
B.豆油
C.奶油
D.椰子油
6.单项选择题在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
A、鱼油
B、猪油
C、牛油
D、羊油
7.单项选择题通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。
A.大豆蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.牛乳蛋白质
D.酪蛋白
8.单项选择题以下各类人群中，蛋白质营养状况处于负氮平衡的是（）
A.青少年
B.正常成年人
C.孕妇
D.消耗性疾病患者
9.单项选择题以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是（）
A.大豆+面粉
B.鸡蛋+猪瘦肉
C.大米+大白菜
D.带鱼+猪肝
10.单项选择题对婴幼儿来讲，属于必需氨基酸的是（）
A.丙氨酸
B.丝氨酸
C.谷氨酸
D.组氨酸
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