单项选择题下列油脂中含多不饱和脂肪酸较多的是（）
A.猪油
B.豆油
C.奶油
D.椰子油
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1.单项选择题在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
A、鱼油
B、猪油
C、牛油
D、羊油
2.单项选择题通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。
A.大豆蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.牛乳蛋白质
D.酪蛋白
3.单项选择题以下各类人群中，蛋白质营养状况处于负氮平衡的是（）
A.青少年
B.正常成年人
C.孕妇
D.消耗性疾病患者
4.单项选择题以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是（）
A.大豆+面粉
B.鸡蛋+猪瘦肉
C.大米+大白菜
D.带鱼+猪肝
5.单项选择题对婴幼儿来讲，属于必需氨基酸的是（）
A.丙氨酸
B.丝氨酸
C.谷氨酸
D.组氨酸
6.单项选择题下列物质中，可降低体内血糖和血胆固醇的是（）
A.淀粉
B.糖元
C.纤维素
D.糊精
7.单项选择题以下不属于膳食纤维生理功能的是（）
A.增强肠道功能
B.预防大肠肿瘤
C.降低血胆固醇
D.提供能量
8.单项选择题以下食物中GI最高的是（）。
A.小米
B.粳米
C.玉米面
D.荞麦
9.单项选择题半乳糖及乳糖不耐受者应使用（）。
A.低铜膳食
B.免乳糖膳食
C.麦淀粉膳食
D.低嘌呤饮食
10.单项选择题我国人群日常饮食中能量的主要来源是（）
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.乙醇
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