判断题能斯特方程中，所有电极电对的电极斜率均为跌0.059/n。
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1.单项选择题下列测定食品中水分的方法中（）是国标第一方法。
A.直接干燥法
B.减压干燥法
C.蒸馏法
D.卡尔·费休容量法
E.卡尔·费休库伦法
2.单项选择题食品容器和包装材料是指下列哪些环节中的用品？（）
A.生产
B.运输
C.销售
D.饮食
E.以上都对
3.单项选择题环已基氨基磺酸钠是一种（）
A.抗氧化剂
B.甜味剂
C.防腐剂
D.着色剂
E.增稠剂
4.单项选择题进行食品包装材料样品浸泡实验时，若模拟酸性食品及饮料选择的溶剂是（）
A.纯水
B.20%乙醇溶液
C.65%乙醇溶液
D.4%乙酸溶液
E.10%乙酸溶液
5.单项选择题下列关于着色剂的描述错误的是（）
A.食品着色剂分天然和合成两种
B.天然着色剂因为成分复杂所以毒性比较大
C.合成色素有苋菜红、胭脂红、日落黄、靛蓝等二十多种
D.天然色素性质不稳定
E.食品着色剂常用的检测方法是色谱法
6.单项选择题以下不属于我国食品标准的是（）
A.工厂标准
B.企业标准
C.地方标准
D.行业标准
E.国家标准
7.单项选择题以下不是有机磷农药的是（）
A.六六六
B.乙硫磷
C.乐果
D.对硫磷
E.敌敌畏
8.单项选择题湿法消解与干法比最大的优点是（）
A.易挥发元素不易损失
B.污染小
C.速度快
D.消解条件容易实现
E.不污染环境
9.单项选择题石墨炉原子吸收法测定食品中铅的含量时，向样液中加入磷酸二氢铵-硝酸钯溶液的目的是（）
A.调解pH值
B.放至乳化
C.去除水分
D.消除基体干扰
E.以上全是
10.单项选择题食品理化检验的作用是（）
A.保障食品安全
B.保障公众身体健康和生命安全
C.预防和控制食源性疾病
D.消除和减少食品有害因素危害
E.以上全是
