论述不同气质类型的餐饮顾客在消费行为上的特点。

问答题论述不同气质类型的餐饮顾客在消费行为上的特点。

1.问答题简述餐饮消费行为的复杂决策过程。

识别需求—搜寻信息—信息评价—决定购买—购买后行为

2.问答题简述影响餐饮消费行为的个人因素有哪些。

1.年龄
2.个性与气质（多血质胆质汁粘液质抑郁质）
3.职业
4.所得
5.生活形态

3.问答题简述不同社会阶层顾客的餐饮行为差异表现在哪些方面？

1.信息接收和处理上的差异
2.消费定位上的差异
3.对环境要求的差异

4.问答题简答认知价值定价法的步骤。

5.问答题简答顾客购买行为模式的类型有哪些？

1.马歇尔模式
2.维布雷宁模式
3.巴甫洛夫模式

6.问答题简答餐饮顾客让渡价值的构成因素有哪些？

1.餐饮食品价值
2.助餐服务价值
3.餐饮人员价值
4.餐饮形象价值

7.名词解释餐饮消费者购买行为模式

指一般的或大多数顾客在购买产品时表现出的典型方式。

8.名词解释顾客的总价值

指顾客购买某一产品或服务所期望获得的全部利益，它包括产品价值、人员价值、形象价值和服务价值等。

9.名词解释顾客的总成本

顾客为购买某一产品或劳务所消耗的时间、精力、体力以及所支付的货币资金等。包括货币成本、时间成本、精神成本和体力成本。

10.名词解释餐饮形象价值

是指餐饮企业和产品在公众中形成的总体形象所产生的价值，它是产品价值、服务价值和人员价值综合作用的反映和结果。