单项选择题黄曲霉毒素的裂解温度为（）
A.160℃
B.200℃
C.250℃
D.280℃
E.330℃
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1.单项选择题粮食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生长（）
A.0.9
B.0.8
C.0.7
D.0.6
E.0.5
2.单项选择题菌落总数的食品卫生学意义是（）
A.食品受到粪便污染的标志
B.食品发生轻度腐败变质的标志
C.食品受到致病菌污染的标志
D.食品清洁状态的标志
E.食品失去食用价值的标志
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杂环胺的活性代谢产物是（）
题型：单项选择题
某乳品厂生产的婴儿奶粉中检出黄曲霉毒素M含量为15μg／L，这批奶粉的处理原则是（）
题型：单项选择题
杂环胺含量最高的是（）
题型：单项选择题
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某市有关部门对该市市售蔬菜农药残留情况进行调查，结果发现不仅残留率高，而且还检出国家禁止在蔬菜、水果上使用的农药种类，这种农药是（）
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镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点下列属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）
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丙烯酰胺含量最高的是（）
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食品中多环芳烃的主要来源是（）
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参与体内正常脂肪代谢的是（）
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我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g／kg）分别为（）
题型：单项选择题