油脂水蒸汽蒸馏脱酸前，必须要高效脱除油脂中的（）

单项选择题油脂水蒸汽蒸馏脱酸前，必须要高效脱除油脂中的（）

A.色素
B.低分子有机物
C.胶体杂质

1.单项选择题混合油负压蒸发条件下，第一蒸发器出口混合油温度一般为（）

A.40℃
B.60℃
C.80℃

2.单项选择题在温度一定的条件下，油脂在超临界CO₂中的溶解度随压力的上升而（）

A.增加
B.降低
C.不变

3.单项选择题浸出毛油质量随入浸原料含水量的增加而（）

A.提高
B.降低
C.不变

4.单项选择题适宜高水分蒸坯工艺的油料是（）

A.棉籽生坯
B.大豆生坯
C.花生生坯

5.单项选择题影响大豆破碎效果的主要因素是（）

A.大豆含水量多少
B.大豆颗粒度大小
C.大豆温度

6.单项选择题清选除杂时需要进行并肩泥去除的油料是（）

A.大豆
B.花生
C.芝麻

7.单项选择题油籽储藏期的（）是造成油脂含量降低的最主要因素。

A.有氧呼吸
B.无氧呼吸
C.后熟作用

8.单项选择题大豆经不良条件储藏后，其浸出毛油中非水化磷脂含量（）

A.增加
B.减小
C.不变

9.问答题我国生产的定型动力螺旋榨油机有哪几种？调饼机构及其调饼过程有何不同？

10.填空题油脂脱臭馏出物的成分主要是游离脂肪酸、油脂氧化酸败的分解产物如（）、（）、（）、甾醇、多环芳环烃、少量中性油等。