相同浸出条件下，（）的浸出速率最高。

单项选择题相同浸出条件下，（）的浸出速率最高。

A.油料生坯
B.预榨饼
C.膨化料粒

1.单项选择题动力螺旋榨油机工作时，榨料在榨膛内产生“回料”的主要原因是（）

A.榨螺螺旋齿的断续
B.榨螺磨损使其外边缘和榨笼内表面所形成缝隙增大
C.榨膛内装置刮刀

2.单项选择题属整轴移动式调饼装置的榨油机是（）

A.ZX10型
B.ZX18型
C.ZY24型

3.单项选择题油料冷榨的主要目的是（）

A.降低饼残油
B.减少蛋白质变性
C.简化榨油工艺

4.单项选择题豆坯湿热处理（Alcon工艺）的主要目的是（）

A.减少浸出毛油中磷脂含量
B.减少浸出毛油中非水化磷脂含量
C.降低浸出毛油的酸价

5.单项选择题大豆脱皮率高低是影响豆粕（）的最主要因素。

A.蛋白质含量
B.纤维素含量
C.油脂残留量

6.单项选择题适合于葵花籽剥壳的设备是（）

A.齿辊剥壳机
B.刀板剥壳机
C.离心剥壳机

7.单项选择题油籽储藏期的（）可以使油籽含油量升高。

A.后熟作用
B.呼吸作用
C.微生物作用

8.单项选择题目前世界上产量最大的木本油料是（）

A.椰子
B.橄榄
C.棕榈

9.问答题饲用豆粕和食用豆粕的主要质量指标有哪些？比较两种豆粕生产工艺条件的区别？

10.问答题写出大豆热脱皮的工艺过程，分析影响大豆热脱皮工艺效果的因素。