单项选择题浸出毛油质量随入浸原料含水量的增加而()
A.提高
B.降低
C.不变
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1.单项选择题适宜高水分蒸坯工艺的油料是()
A.棉籽生坯
B.大豆生坯
C.花生生坯
2.单项选择题影响大豆破碎效果的主要因素是()
A.大豆含水量多少
B.大豆颗粒度大小
C.大豆温度
3.单项选择题清选除杂时需要进行并肩泥去除的油料是()
A.大豆
B.花生
C.芝麻
4.单项选择题油籽储藏期的()是造成油脂含量降低的最主要因素。
A.有氧呼吸
B.无氧呼吸
C.后熟作用
5.单项选择题大豆经不良条件储藏后,其浸出毛油中非水化磷脂含量()
A.增加
B.减小
C.不变
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油脂脱臭馏出物的成分主要是游离脂肪酸、油脂氧化酸败的分解产物如()、()、()、甾醇、多环芳环烃、少量中性油等。
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