多项选择题食品原料的杀菌主要采用以下哪些杀菌方法?()
A.超高温瞬时杀菌
B.欧姆杀菌
C.紫外线杀菌
D.高温短时杀菌
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1.单项选择题含胡萝卜丁的汤汁类液态食品常采用下列哪种杀菌方法?()
A.欧姆杀菌
B.紫外线杀菌
C.超高温瞬时杀菌
D.高温短时杀菌
2.单项选择题常温贮藏牛奶的杀菌常采用下列哪种杀菌方法?()
A.高温短时杀菌
B.欧姆杀菌
C.超高温瞬时杀菌
D.紫外线杀菌
6.多项选择题通过对食品施加活性包装技术,可以达到以下哪些目的?()
A.去除乙烯
B.抑菌
C.除湿
D.除氧和除二氧化碳
7.单项选择题以下哪种脱氧剂在完成脱氧的同时,还能在包装内部产生高CO2环境?()
A.铁系脱氧剂
B.亚硫酸盐系脱氧剂
C.葡萄糖氧化酶脱氧剂
D.抗坏血酸脱氧剂
8.单项选择题铁系脱氧剂在进行脱氧时,通常必须要有以下哪种物质参与才能更好地进行脱氧?()
A.H2
B.He
C.O2
D.H2O
最新试题
常温贮藏牛奶的杀菌常采用下列哪种杀菌方法?()
题型:单项选择题
食品在进行充填时,容器内要留有一定的顶隙,一般为整个容积的6%。
题型:判断题
微波加热的不均匀性主要表现为()。
题型:多项选择题
为克服表面低温现象,通常采用可高度吸收微波的材料来改善食品表面受热情况,如采用微波敏片等。
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通过对食品施加活性包装技术,可以达到以下哪些目的?()
题型:多项选择题
包装样品的制作既包含虚拟样品制作又包含实物样品制作。
题型:判断题
微波食品不是指单独意义上的食品,通常是指采用微波加热或烹制的一类预包装食品。
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在草图设计前,需要进行充分的思维激荡,以期获得有效草图的最大产出,以下不属于思维激荡方法的是()。
题型:单项选择题
为了保证印刷结果的准确,除了要将印刷文件交付印刷厂,还应将选定的色标纸一并附上。
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美国的安全评价模式主要通过测定以下哪个指标进行评价?()
题型:单项选择题