下面是两位年轻教师关于教学的对话，请根据材料回答问题。
小李、小张都是刚工作一年的初一语文老师，两人工作很努力，但也存在很多困惑。小李对小张说：“为了上好课，我学习了很多关于新课改的知识，意识到教学中要关注学生，要把课堂还给学生。我特别注意调动课堂氛围，我的课以学生发言、表演为主，上得很热闹。上周的公开课上学生个个都很开心，可听课的老教师们都说我的课没有语文味，缺乏深度，只注重形式。
难道一堂课热热闹闹的不好吗?小张说：“为了上好课，我也没少花工夫。我专门买了特级教师的教学录像，细心模仿教学中的每个环节，上课几乎就是把录像中教师的教学复制到我的课堂上。可为什么同样的上课方式，我的课效果就不好呢?”
问题：
(1)你是否赞成小李的教学观，结合相关教育理论进行分析。
(2)小张上课的问题在哪里?请从教学方法的角度进行分析。

开学不久，赵老师发现杨明同学有许多毛病。赵老师心想，像杨明这样的同学缺少的不是批评而是肯定和鼓励。一次，赵老师找他谈话说：“你有缺点，但你也有不少优点，可能你自己还没有发现。这样吧，我限你在两天内找到自己的一些长处，不然我可要批评你了。”
第三天，杨明很不好意思地找到赵老师，满脸通红地说：“我心肠好，力气大，毕业后想当兵。老师听了说：“这就是了不起的长处。心肠好，乐于助人，到哪里都需要这种人。你力气大，想当兵，保家卫国，是很光荣的事，你的理想很实在。不过当兵同样需要科学文化知识，需要有真才实学。”听了老师的话，杨明高兴极了，脸上露出了微笑。
问题：
案例中赵老师在教育过程中主要运用了哪些德育原则和方法?