问答题补料发酵的定义特点和优缺点
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4.问答题与化学工程相比(发酵工程的一般特征):
6.单项选择题空气介质过滤除菌设备中油浴洗涤装置的作用是()。
A.除油污
B.捕集较大的灰尘颗粒
C.分离水滴
D.除杂菌
7.单项选择题对于机械搅拌通风发酵罐,通气带入发酵液的搅拌混合能占总量的(),其余的()则为机械搅拌输入。
A.10%,90%
B.40%,60%
C.80%,20%
D.30%,70%
8.单项选择题空气过滤系统中贮气罐的作用不正确的是()。
A.利用重力沉降作用分离部分油雾
B.维持稳定的空气压力
C.防止由于往复式空压机所产生的脉冲而引起的压力波动
D.升高罐内空气温度,使相对湿度下降
9.单项选择题恒速干燥阶段又称为表面汽化控制阶段,主要排除()。
A.游离水
B.结构水
C.冷凝水
D.气态水
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简述发酵过程中温度控制的策略。
题型:问答题
微生物热死定律
题型:名词解释
发酵前期主要是菌体生长繁殖,产物生成很少,此期容易染菌,污染后杂菌迅速繁殖,与生产菌争夺营养和氧分,严重干扰生产菌的生长繁殖和产物的生成,因此特别防止发酵前期染菌。
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当发现发酵前期污染杂菌时,由于营养成分消耗不多,因此一般采取的措施是继续发酵,直至发酵结束。
题型:判断题
水体自净化
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种子培养期应严格控制种子污染,当发现种子受到杂菌污染,应灭菌后弃去,并对种子罐、管道进行检查和彻底灭菌。
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