我国允许按生产需要使用而不加限制的甜味剂是（）

单项选择题我国允许按生产需要使用而不加限制的甜味剂是（）

A、甘草
B、阿斯帕坦
C、甜蜜素
D、糖精

1.单项选择题目前常用的食品护色剂是（）。

A、苋菜红
B、亚硝酸盐
C、亚硫酸铜
D、赤鲜红
E、红曲米

2.单项选择题丙烯腈、苯乙烯共聚树脂的主要卫生问题是（）。

A、树脂的本身毒性
B、丙烯腈单体残留
C、苯乙烯单体残留
D、丁二烯单体残留
E、聚合中添加的防老剂

3.单项选择题在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。

A、亚硝胺
B、色胺
C、腐胺
D、甲胺
E、组胺

4.单项选择题油炸食品主要产生哪些致癌物（）。

A、亚硝胺
B、苯并（a）芘
C、T-2毒素
D、AFB1
E、以上都可以

5.单项选择题哪种食物成分可阻断N-亚硝基类化合物的合成（）。

A、维生素C
B、维生素A
C、钙
D、铁
E、以上都可以

6.单项选择题下列哪种食品中N-亚硝基类化合物污染最重（）。

A、奶类
B、蔬菜、水果
C、酒类
D、腌制肉制品
E、粮谷类

7.单项选择题玉米赤霉烯酮主要引起（）。

A、类雌激素样作用
B、肝脏毒性
C、肾脏毒性
D、血液毒性
E、以上都不是

8.单项选择题婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）。

A、食品添加剂
B、细菌污染
C、黄曲霉毒素
D、铅
E、以上都不是

9.单项选择题预防食品被霉菌污染的最根本措施是（）。

A.去毒
B.防霉
C.控制温度
D.挑选霉粒
E.脱水干燥

10.单项选择题大部分霉菌的适宜生长温度是（）。

A、18-25°C
B、20-28°C
C、25-30°C
D、15-25°C
E、28-38°C