单项选择题下列关于蛋白质食物来源描述正确的是()。
A.蔬菜所含的蛋白质丰富
B.肉类不能提供充分的蛋白质
C.植物性食物蛋白质的营养价值较低
D.大豆不是含蛋白质丰富的食物
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1.单项选择题生大豆中的生理有害因子不包括()。
A.抗胰蛋白酶因子
B.秋水仙碱
C.植物血球凝集素
D.致甲状腺因子
2.判断题玉米油取自玉米的胚芽部份。
4.单项选择题以下哪类人必须保持正氮平衡()。
A.成年男人
B.孕妇
C.成年女人
D.老人
5.判断题涨发加工燕窝时最好选择金色的容器存放。
8.单项选择题铅污染食品的主要途径是()。
A.土壤
B.水
C.包装材料
D.工业三废和汽车尾气排放
9.单项选择题乳类及动物性食物钙的含量高,消化吸收率()植物性食物。
A.低于
B.等于
C.高于
D.无法判断
10.判断题油爆菜肴应选用软、韧的动物性原料为主料。
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