最新试题
下列菜品属于滑炒类的有()。
题型:单项选择题
餐盘装饰制作注意事项包括()。
题型:多项选择题
糖艺的制作技法包括下列的()。
题型:多项选择题
搌是用一种薄片状面团给另一种球形或其他形状面团“穿衣”的技法。
题型:判断题
下列符合正式宴会特征的选项有()。
题型:多项选择题
现代宴席改革的基本思路包括()。
题型:多项选择题
棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上,形态逼真可爱。
题型:判断题
切忌开水泡发香菇,开水易使香菇外皮破裂香味流失。
题型:判断题
排把经刀工处理后的冷菜原料成行地摆在盘中,不适合用排的方法盛装菜肴有()。
题型:单项选择题
根据原料初步加热方式的不同,可将烹分为哪三种方式?()
题型:多项选择题